วิธีทำน้ำพริกเผา


พูดถึงน้ำพริกเผานี่ เป็นน้ำพริกสาระพัดประโยชน์จริงๆ แค่มีน้ำพริกเผาติดบ้านซักกระปุกนึง สามารถทำอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นต้มยำกุ้งหรือต้มยำอะไรก็ได้ที่อยากทาน น้ำพริกเผาผัดไก่ ผัดหมูหรือผัดทะเลก็ได้ นอกจากนี้จะนำมาทำไข่เจียวน้ำพริกเผาก็ได้ โอ๊ยทำได้สาระพัดหลากหลายเมนูจริงๆ เลยค่ะน้ำพริกเผานี่ ถ้านึกอะไรไม่ออกแค่ข้าวสวยจานน้ำพริกเผาโป๊ะบนข้าวผัดสดตามชอบแค่นี้ก็ได้เมนูอร่อยๆ เอาไว้ทานแล้วค่ะ แต่ถึงแม้เราไม่ได้ซื้อน้ำพริกเผามาติดบ้านไว้ก็ไม่มีปัญหาค่ะ วันนี้เรามีวิธีทำน้ำพริกเผาแบบง่ายๆ มาฝากด้วยค่ะ ใครอยากทำทานเร็วๆ ไม่ต้องวิ่งเข้าไปซื้อในห้างในนาทีนี้แล้วล่ะก็ มาดูวิธีทำน้ำพริกกันเลยดีกว่าค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม
พริกแห้ง
กระเทียม
หัวหอมแดง
กุ้งแห้ง
น้ำตาลปี๊บ
น้ำมะขามเปียก
น้ำมันพืช

วิธีทำน้ำพริกเผา
- หอมแดงปอกเปลือกออก แล้วซอยหอมแดง ส่วนกระเทียมแกะเปลือกออกใส่ครกโขลกเบาๆ พอหยาบๆ เตรียมไว้
- กุ้งแห้งนำไปปั่นในโถปั่นแห้ง เตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป รอร้อนเจียวกระเทียมและหอมแดงให้เหลืองกรอบตักไว้ ใส่พริกแห้งลงไปทอดให้กรอบตักขึ้น
- นำพริกแห้งทอด กระเทียมและหอมแดงเจียว ใส่ครกตำให้ละเอียด
- ยกกระทะที่มีน้ำมันเหลือจากการเจียวหอมขึ้นตั้งไฟ ใส่กุ้งแห้งลงไปผัด ซักครู่ใส่น้ำที่ตำไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก แค่นี้เราก็ได้น้ำพริกเผาเอาไว้ทานแล้วค่ะ

เป็นไงค่ะวิธีทำน้ำพริกเผาแบบง่ายๆ ด้วยฝีมือตัวเอง น่าภูมิใจออกใช่ไหมคะ ทีนี้ไม่ต้องพึ่งน้ำพริกเผาของแม่อะไรต่อมิอะไรแล้วค่ะ แถมซื้อกระป๋องนึงก็หลายตังค์อยู่ค่ะ ทีนี้ทำเองเป็นแล้วอย่าลืมทำเก็บไว้ในตู้เย็นซักกระปุกนะคะ นึกอยากทานจะได้ตักออกมาทานได้เลยค่ะ ส่วนสูตรน้ำพริกเผากะได้ตามปริมาณที่ต้องการทำได้เองค่ะ