ลำไย

ถ้าพูดถึง “ลำไย” ผลไม้ท้องถิ่นที่นิยมปลูกในภาคเหนือของประเทศไทย คนส่วนใหญ่จะนึกถึงลำไยสด แต่เมื่อพูดถึง ลำไยอบแห้ง หลายคนอาจไม่รู้จัก วันนี้ Pitchaya.net มีเกร็ดความรู้เกี่ยวกับลำไยอบแห้งมาฝาก

เนื่องจากความนิยมในการปลูกลำไยในพื้นที่ภาคเหนือที่มีเพิ่มมากขึ้น ทำให้เกิดปัญหา ลำไยล้นตลาด ผลผลิตตกต่ำเป็นจำนวนมาก เกษตรกรจึงรวมตัวกันหาทางออกโดยการแปรรูปลำไยสดเป็นลำไยอบแห้งที่มีคุณภาพสูง เพื่อเป็นการยืดอายุการเก็บรักษาลำไยสด และทำการแปรรูปในเชิงพาณิชย์ โดยได้รับการสนับสนุนจาก สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.)

ขั้นตอนการแปรรูปลำไยสดเป็นลำไยอบแห้งเริ่มต้นจากการคัดเลือกลำไยสด ล้างทำความสะอาด คว้านลำไยด้วยตุ๊ดตู่ ปอกเปลือก และนำเข้าตู้อบด้วยลมร้อนเป็นเวลา 8-9 ชั่วโมง

ลำไยสด 7 กิโลกรัม หลังจากทำการแปรรูปเรียบร้อยแล้ว จะได้ลำไยอบแห้งสีทอง 1 กิโลกรัม เป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตลำไยได้เป็นอย่างดี ปัจจุบันเกษตรกรชาวสวนลำไยจึงนิยมนำลำไยสดมาแปรรูปเป็นลำไยอบแห้งกันมากขึ้น

ลำไยอบแห้งถือเป็นผลไม้มงคลของชาวจีน เนื่องจากลักษณะของลำไยคล้ายกับดวงตาของมังกรเป็นสัญลักษณ์ของอำนาจ ความรัก และวาสนา จึงมีความเชื่อว่าหากได้บริโภคลำไยจะทำให้เป็นสิริมงคลกับตัวเอง นอกจากนี้ลำไยอบแห้งยังมีสรรพคุณในทางยา แพทย์แผนโบราณของจีน จึงนิยมนำลำไยอบแห้งมาผสมในตัวยาด้วย

ในลำไยอบแห้ง มีวิตามิน และเกลือแร่ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย สามารถทานเป็นของว่าง นำมาประกอบอาหาร หรือทำเป็นเครื่องดื่ม “น้ำลำไย

ขอขอบคุณข้อมูลจาก เวบไซต์ : ลำไยอบแห้ง.com

เราปิดท้ายด้วยสูตรอาหาร และเครื่องดื่ม ที่ใช้ลำไยอบแห้งเป็นส่วนประกอบนะคะ



ลำไยอบแห้ง – ผลไม้มงคลที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ