มะกะโรนีราดหน้าหมูสับ

วันนี้วันหยุด หญ้าที่บ้านยาวมากและต้องตัดวันนี้ค่ะ เสียงเครื่องตัดหญ้าดังสนั่่นหวั่นไหวไปหมด คุณนายตื่นสายเช่นเราเลยไม่สามารถทนนอนต่อไปได้ เลยต้องลุกออกมารื้อผ้ารื้อผ่อนในบ้านออกมาซัก ซักมันเกือบจะหมดทั้งบ้านเลยวันนี้ แม้แ่ต่ผ้าม่งผ้าม่านก็ไม่เว้นจัดการถอดออกมาซักหมดเลย สงสัยผีแม่บ้านผีแม่เรือนจะเข้าสิงมั๊ง 555 พอทำงานบ้านเสร็จหมดแล้วก็ชักจะเริ่มหิวแล้วซิ วันนี้นึกอยากจะกินก๋วยเตี๋ยวราดหน้าขึ้นมาบ้างซิ แต่ที่บ้านไม่มีเส้นก๋วยเตี๋ยวฤาจะซิ่งมอร์ไซด์ออกไปซื้อก็ไม่ไหว วันนี้แดดร้อนม๊ากมากขืนออกไปหน้าคงไหม้กลับมาพอดี เลยต้องไปรื้อๆ ใีนครัวดูว่าพอมีอะไรมาทำราดหน้าได้มั่ง ก็เห็นมีแต่เส้นมาม่า เส้นสปาเก็ตตี้ แล้วก็เส้นมะกะโรนี เอาล่ะว้า…เอาเส้นมะกะโรนีมาทำมะกะโรนีราดหน้าหมูสับก็แล้วกัน ว่าแล้วเราก็รีบลงมือปฎิบัติการทำทันที ใครอยากจะกินมะกะโรนีราดหน้าหมูสับกับเราก็ตามเข้าครัวมาเลยค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม
มะกะโรนีข้องอ 200 กรัม
หมูสับ 200 กรัม
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำซอย 5 ดอก
แครอทซอย 1/2 หัว (พอดีมีมันฝรั่งเหลืออยู่อีกนิดเลยซอยๆ ใส่ลงไปด้วย)
หอมหัวใหญ่หั่น 1 หัว
มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 10-15 ลูก
ต้นหอมซอย 2 ต้น
คื่นช่ายซอย 3 ต้น
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1 ถ้วย
น้ำซุป

วิธีทำมะกะโรนีราดหน้าหมูสับ
– นำหม้อใส่น้ำเปล่ายกขึ้นตั้งไฟ ใส่เกลือป่นลงไปประมาณ 1 ช้อนชา และใส่น้ำมันพืชลงไปนิดหน่อย พอน้ำในหม้อเดือดจัดก็ใส่เส้นมะกะโรนีลงไปต้ม ต้มจนเส้นนิ่มใช้ได้ก็ตักขึ้นผ่านน้ำเย็น เสร็จแล้วใส่ลงไปในชามเหยาะน้ำมันพืชลงไปคลุกเคล้าอีกเล็กน้อย พักไว้ก่อน
– ทีนี้ก็มาลงมือทำราดหน้ากันค่ะ นำกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม

– ใส่หมูสับตามลงไปผัด ผัดแค่พอหมูหด

– ทีนี้ก็ใส่หอมหัวใหญ่ เห็ดหอม มันฝรั่งและแครอทตามลงไป

– ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

– ทีนี้ก็เติมน้ำซุปลงไป เติมให้ท่วมเลยค่ะ (ไม่ทันได้ตวงเลยไม่แน่ใจว่าใส่ไปเท่าไหร่)

– พอใส่น้ำซุปลงไปแล้วก็ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย และผงปรุงรส ตั้งทิ้งไว้จนส่วนผสมทุกอย่างสุก
– ทีนี้เราก็เทแป้งข้าวโพดละลายน้ำใส่ลงไป แล้วรีบใช้ทัพพีคนให้ถึงก้นกระทะ คนเบาๆ จนแป้งน้ำเริ่มข้นใส