ผัดพริกแกงหน่อไม้ดอง



วันๆ นั่งเกาะติดสถานการณ์น้ำท่วมกรุงเทพฯ ทุกวันเลย รู้สึกเห็นใจผู้ที่ประสบภัยจากน้ำท่วมครั้งนี้มาก ขนาดเราไม่ใช่ผู้ประสบภัยเรายังเครียดขนาดนี้ แล้วคนที่อยู่ในเหตุการณ์เค้าจะเครียดและเดือดร้อนขนาดไหน สำหรับตัวเองแล้วพอจะช่วยอะไรได้ก็พยายามทำทุกทาง แต่ตอนนี้ก็คงทำได้เพียงแค่ช่วยบริจาคเท่านั้นเอง ยังไงก็เป็นกำลังใจกับผู้ประสบภัยทุกๆ คน ขอให้อดทนและขอให้ผ่านพ้นวิกฤตครั้งนี้โดยเร็ว (น้องน้ำจ๋ารีบกลับลงทะเลไปเร็วๆ สงสารคนที่เค้าเดือดร้อน) เรามาคลายเครียดด้วยการทานอาหารรสจัดๆ กันดีกว่าค่ะ วันนี้ภูมิใจนำเสนอเมนูผัดพริกแกงหน่อไม้ดอง มาเข้าครัวกันเลยดีกว่าค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม
หน่อไม้ดอง 1 ถ้วย
เนื้อสะโพกไก่ 200 กรัม
น้ำพริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพรา 2-3 ช่อ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำผัดพริกแกงหน่อไม้ดอง
- เริ่มจากเอาหน่อไม้ดองล้างน้ำเปล่าซัก 2 รอบ ก่อนบีบเอาน้ำออกให้หมด ใส่ถ้วยพักไว้

- สะโพกไก่ลอกเอาหนังออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นๆ

- กะเพราก็ล้างน้ำ เด็ดเป็นใบๆ เตรียมไว้

- น้ำพริกแกงของเราวันนี้เราใช้พริกแกงแบบสำเร็จ ปกติเราจะไม่ชอบพริกแกงสำเร็จ พอดีมีคนฝากซื้อแล้วเค้าการันตีว่าของเจ้านี้อร่อยมาก เราก็เลยซื้อมาลองดูแล้วก็พบว่าไม่ผิดหวังจริงๆ (แต่จะเอาใช้เฉพาะวันที่ขี้เกียจตำน้ำพริกเท่านั้น ปกติจะตำเองเพราะจะถูกใจมากกว่า)


- ทีนี้ก็ถึงเวลาลงมือผัดกันแล้วค่ะ เริ่มจากนำกระทะใส่น้ำมันยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดให้หอม ใส่เนื้อไก่ตามลงไปผัด

- พอไก่เริ่มหดก็ใส่หน่อไม้ดองลงไป ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย

- ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วใส่ใบกะเพราลงไป

- ผัดต่ออีกซักครู่ ปิดไฟ ตักใส่จานยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ทานกับข้าวสวยร้อนๆ และไข่ดาวฟองนึง แค่นี้ก็รอดตายไปอีกมื้อแล้วค่ะ 555

เผ็ดแซ่บคลายเครียดไปได้เยอะเลยค่ะ ใครอยากทานก็ลงมือได้เลยรับรองไม่ผิดหวังแน่นอน