น้ำมะนาว



หลังจากที่เมื่อวานมีอาการเหมือนจะเป็นหวัด แต่วันนี้เป็นหวัดจริงๆ แล้วค่ะ แม่ครัวจอมมั่วก็เลยต้องงดทำอาหารไปก่อนค่ะ คงอีกหลายวันเลยทีเดียวกว่าจะได้เริ่มลงมือทำอาหารเอง ไม่เป็นไรกินฝีมือคนอื่นเค้าบ้าง (ไม่ถูกปากแต่ก็ไม่เหนื่อยค่ะ มีหน้าที่แค่นั่งรถออกไปสั่งกิน กินเสร็จก็ไม่ต้องล้้าง อิอิ) พออยู่เฉยๆ กลับกลายว่ารู้สึกกระสับกระส่ายอยู่ไม่เป็นสุข จะนั่งทำงานก็ไม่มีสมาธิ แล้วก็นึกขึ้นได้ว่าต้นมะนาวหลังบ้านออกลูกเหลืองเต็มต้นเลย ออกไปเก็บมาทำน้ำมะนาวจิบแก้อาการเจ็บคอแสบคอน่าจะดี น้ำมะนาวของเราทำแบบง่ายๆ ใช้น้ำมะนาวผสมน้ำผึ้งทุบขิงแก่ใส่ลงไปด้วยเติมเกลือป่นอีกหน่อย แค่นี้ก็นำมาจิบทีละนิดก็ช่วยให้ชุ่มคอดีเหมือนกัน  แต่สำหรับคนที่ไม่เป็นอะไรแต่ถ้าอยากจะมีส่วนร่วมกับน้ำมะนาวของเราด้วย เราเลยจัดแบบเป็นเครื่องดื่มเย็นๆ เอาไว้ให้ดื่มเล่นๆ มาดูเลยค่ะว่าเครื่องดื่มเย็นๆ อย่างน้ำมะนาวช่วยดับกระหายคลายร้อนสูตรของเราทำยังไงเ่อ่ย

สิ่งที่ต้องเตรียม
มะนาว 1 ลูก
น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย (เราใช้้น้ำตาลยี่ห้อลิน)
น้ำผึ้งแท้ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/3 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำน้ำมะนาว
- ก่อนอื่นเรามาทำน้ำเชื่อมกันก่อน น้ำเชื่อมของเราจะใช้สูตร 1:1 คือน้ำตาล 1 ส่วน กับ  น้ำเปล่า 1 ส่วน วิธีทำน้ำเชื่อมก็คือ เอาน้ำใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ใช้ตะกร้อคนตลอดเวลา คนจนน้ำตาลละลาย พอน้ำเดือดจัดก็ปิดไฟ นำ้ำน้ำเชื่อมไปกรองกับผ้าขาวบาง เสร็จแล้วพักไว้ให้คลายความร้อน

- ต่อไปเราก็มาคั้นน้ำมะนาวกัน แ่ต่ก่อนที่จะคั้นน้ำมะนาวเราก็อยากจะอวดมะนาว ที่เราเก็บมาจากสวนหลังบ้านซึ่งเก็บได้เยอะมากๆ เราใช้ไปแค่ 1- 2 ลูกเอง ส่วนที่เหลือเดี๋ยวว่าจะโทรเรียกคนอื่นมาช่วยเอาไปใช้บ้าง (เราไม่รู้ว่าพันธุ์อะไร แต่คนที่ให้ต้้นกล้ามาเค้าเรียกมะนาวเลม่อน)

- วิธีคั้นน้ำมะนาวเราก็นำมะนาวมาผ่าครึ่งตามขวาง แล้วนำไปคั้นกับที่คั้นน้ำมะนาวแบบใช้มือคั้น โดยใช้มือจับมะนาวกดลงไปให้แน่นแล้วหมุนซ้ายทีขวาที แค่นี้เราก็จะได้น้ำมะนาวแล้วค่ะ (หรือใครจะผ่าเป็นกลีบๆ แล้วบีบเหมือนบีบใส่ยำก็ได้ค่ะ)

- จากนั้นเราก็นำน้ำมะนาวใส่ถ้วยผสม ใส่น้ำผึ้งลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำเชื่อมลงไป 10 ช้ิอนโต๊ะ ใส่เกลือป่นตามลงไป คนให้เข้ากัน

- น้ำผึ้งที่เราใช้เป็นน้ำผึ้งแท้ ที่ได้จากรังผึ้งป่า (ซึ่งเราจะสั่งชาวบ้านแถวนี้เค้าเอามาขายให้ ปีหนึ่งเค้าจะไปเก็บมาได้แค่เดือนเดียวคือเดือน 5 เค้าถึงเรียกว่าน้ำผึ้งเดือนห้าไงคะ) ถ้าใครอยากรู้ว่าน้ำผึ้งที่ตัวเองใช้อยู่นั้น เป็นน้ำผึ้งแท้หรือไม่ก็ตามเข้าไปอ่าน วิธีดูน้ำผึ้งแท้ ตามลิ้งค์นี้ไปดูเองก็แล้วกันนะคะ
- เมื่อคนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วลองชิมดูว่าถูกปากหรือยัง ถ้ายังไม่หวานก็อาจจะเติมน้ำเชื่อมอีกนิดหนึ่งก็ได้ค่ะ เมื่อได้ที่แล้วก็รินใส่แก้วที่ใส่น้ำแข็งรอไว้ แค่นี้เราก็จะได้เครื่องดื่มเย็นๆ เอาไว้ดื่มในวันที่แดดร้อนจัดๆ แล้วค่ะ

เมื่อดื่มน้ำมะนาวเย็นๆ แล้วก็อย่าลืมดูแลสุขภาพตัวเองด้วยนะคะ เพราะอากาศเดี๋ยวนี้แปลกๆ กลางคืนหนาวจัด กลางวันอากาศกลับร้อนแทบตับแลบเลยทีเดียว บางทีก็แอบมีฝนตกลงมาพรำๆ อีกด้วย ในเมื่อเราไม่สามารถห้ามน้ำห้ามฟ้าได้ เพราะฉนั้นเราจะต้องหันมาดูแลตัวเองจะดีกว่าค่ะ