ต้มยำปลากระป๋อง



นี่อีกไม่กี่วันก็จะถึงเทศการตรุษจีนอีกแล้วซินะ เด็กๆ ดีใจนั่งนับวันรอกันเลยทีเดียว ตรุษจีนนี้จะรับแต๊ะเอียหรืออั่งเปาดี ? แต๊ะเอีย หมายถึง กดหรือทับไว้ที่เอว (มาจากสมัยโบราณ เหรียญที่คนจีนใช้จะเป็นเหรียญที่มีรูตรงกลาง คนจีนจะเอาเชือกสีแดงร้อยเหรียญเป็นพวงแล้วนำไปแจกเด็ก ๆ ในเทศกาลตรุษจีน เมื่อเด็กได้รับก็มักเอามาผูกมัดไว้ที่เอว) ส่วน อั่งเปา หมายถึงซองแดง (ซองใส่ธนบัติ คนจีนเวลาทำงานได้เงิน ก็จะนำมาเก็บไว้ซองสีแดงเพื่อที่จะไว้ให้ผู้น้อยในวันตรุษจีน) สำหรับเราแล้วเราอยากได้ซองแดง อิอิ  ถึงแม้ว่าจะแก่ไปบ้างแล้ว แต่ก็ยังได้ซองแดงกับพวกทองหยองกับเค้าทุกๆ ปีเหมือนกัน สำหรับเราแล้วถ้าจะต้องแจกเด็กๆ บ้าง คงให้ได้แค่ซองสีแดงก่อนยังพอไหว แต่ถ้าเป็นพวกทองหยองแล้วก็ขอรอไปก่อนแล้วกันหลานๆ เอ๊ย เพราะราคาทองคำเดี๋ยวนี้พุ่งปรี๊ดเลย ยังแจกไม่ไหว 555  ยังไงซะตรุษจีนปีนี้ อั่งเปาตั่วถั่ง ๆ ทุกคนนะคะ (จริงๆ ที่เอาเรื่องนี้มาเขียนวันนี้ ก็ไม่ได้ตั้งใจจะให้แต๊ะเอียหรืออั่งเปาใครหรอก เพราะในใจหวังว่าตัวเองจะได้เยอะๆ ขึ้นกว่าทุกปี อิอิ ) นั่งฝันหวานมานานแล้วถึงเวลามาเข้าครัวทำอาหารเย็นทานกันดีกว่าค่ะ วันนี้จะทำเมนูต้มยำปลากระป๋องค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม
ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง
เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
ข่า 1 แง่ง
ตะไคร้ 1 หัว (ของเราหัวเล็กอีกแล้วค่ะ เลยเบิ้ลสอง)
ใบมะกรูด  3-4 ใบ
ผักชีฝรั่ง 5-6 ใบ
มะเขือเทศ 2 ลูก
หอมแดง 2 หัว
พริกขี้หนู 14-15 เม็ด
มะนาว 1 ลูก
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำต้มยำปลากระป๋อง
- ก่อนอื่นต้องนำเห็ดแชมปิญองไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ (เห็ดของเราซื้อมาเก็บไว้หลายวันแล้วพึ่งจะหาเรื่องเอามาใช้ สีเริ่มดำแล้ว แต่ยังกรอบอยู่ อิอิ)
- หอมแดงผ่าครึ่ง ตะไครหั่นเป็นท่อน ข่าซอยแว่นๆ ส่วนใบมะกรูดฉีกเตรียมไว้เลย

- นำน้ำเปล่า 1 ถ้วย ใส่ลงไปในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใส่เกลือป่นลงไป พอน้ำในหม้อเดือดจัดใส่ ข่า ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูดลงไป

- รอให้น้ำเดือดอีกรอบ ใส่เห็ดแชมปิญองลงไป

- พอเห็ดสุกใส่มะเขือเทศ และปลากระป๋องลงไป

- รอซักครู่ ทุบพริกขี้หนู และหั่นผักชีฝรั่งเป็นท่อนๆ ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาล ปิดไฟ

- ก่อนจะตักต้มยำปลากระป๋องใส่ถ้วย ก็บีบน้ำมะนาวใส่ลงไป คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยผักชีซอย ยกเสิร์ฟ

ไม่อยากบอกเล้ยย ว่ารสชาติแซ่บสุดๆ ทั้งเผ็ดทั้งเปรี้ยวแล้วแอบหวานนิดๆ

มานั่งซดน้ำต้มยำปลากระป๋องรออั่งเปากันดีกว่าค่ะ 555