กล้วยบวดชี



มีคนใจดีเอากล้วยน้ำว้ามาฝากเยอะเชียว กล้วยน้ำว้าของเค้าสวยมากแถมยังหวีใหญ่สุดๆ  นี่ยังไม่รู้เลยว่าจะเอามาทำเมนูอะไรบ้างถึงจะหมด ปกติแล้วเราเป็นคนที่ไม่ชอบทานกล้วยสดๆ ไม่ว่าจะเป็นกล้วยอะไรก็จะไม่ชอบทั้งนั้น แต่หากเป็นกล้วยแปรรูปแล้วทานได้หมดทุกอย่าง ตั้งแต่กล้วยฉาบ กล้วยกวน กล้วยเชื่อม หรือกล้วยบวดชี อย่างวันนี้เราก็จะทำกล้วยบวดชีเอาไว้ทานเป็นขนมหวานของว่างกันค่ะ เพราะเป็นเมนูกล้วยๆ ที่ทำง่ายดี ส่วนกล้วยที่เหลือก็คงต้องแจกจ่ายใ้ห้คนอื่นได้ทานกันถ้วนหน้าต่อไปค่ะ เพราะขืนทำเมนูของหวานๆ ทานมากเกินไป รับรองน้ำหนักเกินพิกัดแน่นอนเลย (พยายามเบรคตัวเองอยู่ นี่ก็ยังไม่รู้ว่าเบรคจะแตกเมื่อไหร่)

สิ่งที่ต้องเตรียม
กล้วยน้ำว้า 5 ลูก
กระทิ 200  มล
นมสด 180 มล.
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1  ถ้วย


(กล้วยของเราหวีใหญ่มาก หวีนี้หนักเกือบจะ 3 โลเลยค่ะ หิ้วแค่หวีเดียวแขนเกือบหลุดเลยค่ะ)


กระทิที่เราใช้เป็นกระทิชาวเกาะกล่องเล็ก ขนาดกล่องละ 100 มล. เลยต้องใช้ 2 กล่อง (ที่บ้านจะซื้อกล่้องเล็กมาตุนไว้ทีละเยอะๆ เพราะใ้ช้ง่ายดี ถ้าเป็นกล่องใหญ่กว่านี้มักจะใช้ไม่หมดเหลือก็เสียของ ถ้าจำเป็นต้องใช้เยอะเราก็เพิ่มปริมาณกล่องเอาค่ะ)

วิธีทำกล้วยบวดชี
- กล้วยน้ำว้ามาปอกเปลือกออกก่อนนำไปล้างน้ำเปล่า ล้างแค่รอบเดียวพอค่ะ (ลูกใหญ่ม๊ากมากขนาดใช้แค่ 5 ลูกก็กินกันไม่หมดเลย) สำหรับการทำกล้วยบวดชีบางครั้งเราก็จะนึ่งกล้วยก่อนจะนำมาปอกเปลือก แต่วันนี้ขี้เกียจเลยเอาแบบนี้เลยค่ะ

- จากนั้นนำกล้วยมาผ่าครึ่งตามความยาว แล้วตัดเป็นท่อนขนาดพอดี (แล้วแต่ขนาดของกล้วยเราใช้ลูกใหญ่ก็ตัดเป็น 3 ท่อน ปกติเห็นเค้าจะตัดครึ่งก็จะพอดีแล้ว)

- จากนั้นก็นำกระทิ 1 กล่องเทใส่หม้อ เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง
- น้ำกระทิในหม้อเดือดจัด ใส่กล้วยน้ำว้าลงไปเลยค่ะ พอกล้วยสุก ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนเบาๆ ให้น้ำตาลละลาย

- ทีนี้เราก็ปรับใช้ไฟอ่อน เทกระทิอีกกล่องที่เหลือและนมสดลงไป พอน้ำเริ่มเดือดปุดๆ อีกรอบก็ปิดไฟได้เลยค่ะ

- ปรุงรสให้หวานแหลมอีกนิดด้วยเกลือป่น เวลาใส่เกลือป่นค่อยๆ ใส่ทีละนิดแล้วคนเบาๆ ลองตักชิมไปด้วยนะคะถ้าถูกปากแล้วก็ไม่ต้องใส่หมดก็ได้ค่ะ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้ว สำหรับกล้วยบวดชีของเราค่ะ

พอเสร็จเรียบร้อยก็รีบจัดการตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟได้เลย วันนี้เราทานกันแค่ถ้วยพอค่ะของหวานๆ ทานมากไม่ดีค่ะ ที่เหลือเราก็ตักแบ่งให้เพื่อนบ้านเช่นเคยค่ะ (จะได้แบ่งๆ กันอ้วน ไม่ได้ค่ะเดี๋ยวเพื่อนบ้านจะหุ่นสวยกว่าเรา บ้านใกล้กันต้องหุ่นเหมือนๆ กันถึงจะดีค่ะ 555)